Her kan du læse mere om vingården, vineriet og vinstuen. Alle faciliteterne har vi selv designet og formet efter vores ønsker som årene er gået. Det har givet de arbejdsforhold der passer lige præcis til de arbejdsmetoder og ønsker vi har udviklet over årene.
Vil du læse mere om historien bag vingården og den rejse vi har været på kan du gøre det her: Historien om Vingården Bombus
Ønsker du at opleve vingården og få hele historien fortalt og alle teknikkerne beskrevet kan du her læse mere om vores rundvisning med vinsmagning
Vingården
Vingården ligger i en mose i et helt fladt område, derfor har vi gravet en sø og brugt jorden vi gravede op, til at bygge en lille bakke.
Bakken gør at kulde glider ned og planterne står mere beskyttet imod frost i foråret hvor de sarte skud springer ud.
Samtidig gør den sydvendte bakke, at solen får større effekt på jord og planter.
Søens placering syd for skråningen med vinplanterne, bevirker at solen reflekterer i vandet og giver større lyspåvirkning på planterne.
De 220 planter er plantet med 2 m imellem, så de tilsammen danner en 440 m lang hæk
På en sæson vokser planterne 4 – 6 m, så der er meget der hele tiden skal klippes og trimmes
Vineriet
Vi laver alt selv helt fra bunden og efter de traditionelle opskrifter tilsat alt den sidste nye viden.
I Sydeuropa er der rigtig mange der selv producerer vin til eget forbrug, derfor er der produceret minimaskiner præcis som de store professionelle maskiner. Det nyder vi godt af, så vi har alle de professionelle maskiner bare i miniudgaver.
I vineriet producerer vi rosé, hvidvin i en lidt sødere udgave og nogle lagret på egefade, rødvin med ekstra lang gæring på drueskaller for at få en dybere vin og så laver vi mousserende vin på den helt gamle champagne metode hvor vinen gærer færdig på flasker under højt tryk i flasken.
Vinstuen
Vi har indrettet en lille vinstue hvor vi kan tage imod op til 16 gæster her vil vi i hyggelige omgivelser dele vores passion og vin med jer